В Японии делают торты из горной воды

На сегодняшний день экстравагантный вид различного рода блюд зачастую представляется не менее значимой характеристикой, нежели его вкусовые качества, в особенности, когда речь идет о десертах. Мастерство кондитеров и обилие ингредиентов сулят возможность получить торт на заказ, в котором будет реализована практически любая фантазия заказчика. В этой связи, удивить чем-либо эдаким искушенного обывателя все чаще представляется мероприятием не из простых. Вместе с тем японским кулинарным гением подобные задачи традиционно решаются на «5 из 5». Набирающий все большую популярность торт под интригующим названием «Капля дождя» является наглядным тому примером. Основным и фактически единственным ингредиентом данного десерта выступает вода, хотя и необычная – ее для ресторанов специально собирают в Японских Альпах на острове Хонсю. В строго выверенной пропорции повар размешивает воду с пищевой добавкой под названием агар-агар, которая добывается из морских водорослей. Агар-агар необходим для того, чтобы вода обрела желейную консистенцию. Далее образовавшуюся смесь заливают в сферические формы, получая в итоге огромные застывшие капли.

Японские мастера отмечают, что при работе над блюдом не используют никаких вкусовых добавок или ароматизаторов, поскольку вода с горных хребтов острова сама по себе обладает уникальными вкусовыми характеристиками и является очень вкусной. Впрочем, в качестве дополнения десерт сервируется специальным соусом из черного сахара либо, к примеру, может быть дополнен небольшим количеством жареного соевого порошка. Разумеется, по желанию клиента наряду с базовыми торт может быть декорирован и целым рядом других элементов, например, съедобными цветами и пр.

Еще одной примечательной фишкой водяных тортиков представляется то обстоятельство, что с момента подачи блюдо сохраняет свою желейную структуру лишь на протяжении получаса, после чего вновь превращается в обычную воду. Впрочем, данного времени более чем достаточно, дабы неспеша справиться с порцией экзотического лакомства.